“三及第”是蕉岭县长寿美食的代表。为进一步擦亮这一金字招牌，该县加强了对“三及第”制作技艺的保护、传承和管理工作，通过建立“三及第”品牌示范店，发掘文化内涵、扩大品牌影响，同时完善管理体制机制，推动其规范化发展。

据了解，首批蕉岭“三及第”品牌示范店共有12家，目前已挂牌的有9家，分布在蕉岭县城各地段。品牌店按照统一店面、统一工艺制作、统一质量安全的“三统一”标准来建立，确保让群众吃得放心、舒心。

（晓光 永平 剑湧）